Sapor di Maremma in casa Vostra
 
Nobile di Maremma - Il nostro allevamento  
Nobile di Maremma - Il nostro Allevamento
Il nostro Allevamento
Nobile di Maremma - I nostri bovini
I nostri bovini
Nobile di Maremma - Il bovino che si alimenta
Il bovino che si alimenta
 
Nell'Azienda trovano posto circa 500 capi di bestiame bovino, tutti iscritti al Libro Genealogico della Razza Frisona Italiana, circa 100 sono destinati all'ingrasso ed alla nostra lavorazione.
Gli animali nascono in azienda, vengono svezzati, cioè prendono il latte, per circa due/tre mesi, dopodichè crescono sempre liberi mangiando una razione basata sui foraggi aziendali mescolati, erba medica, loietto, granturco etc..
Crescendo liberi di muoversi e mangiando foraggi, come Natura vuole, si sviluppano in modo ottimale per la produzione di carne di qualitą: carne rossa, saporita, ma anche tenera e magra, come vuole la dieta di oggi.
 
Dipartimento di Agronomia e
Gestione dell'Agroecosistema
Universitą di Pisa
 
Ricerca effettuata nel corso del 2004, e del 2005,
con bovini nati ed allevati presso l'azienda
"Le Rogaie-La Selvaccia"
 
Giudizio della carne

". da sottolineare il livello molto contenuto di lipidi totale
che rappresenta circa il 2% .."
".si caratterizza per un buon livello di acidi grassi insaturi rispetto a quelli saturi. inoltre spicca l'elevata quantitą
di acidi grassi omega 6, particolarmente indicati per la dieta
di bambini e di donne nell'ultima fase della gravidanza
e nella fase di allattamento."
"Da sottolineare infine il livello particolarmente basso
di colesterolo (circa 30 mg/100gr di carne)."

ALTRE INFORMAZIONI
 
Allevamento Biologico "La Selvaccia" - Località Selvacce - Sticciano - 58030 Roccastrada (GR) - Partita IVA: 01217230539
Le Rogaie S.S.S.A. Azienda Agricola "Le Rogaie" - Località Barbaruta - 58100 Grosseto (GR) - Partita IVA: 01334510532
Tel. 0564 401200 - Fax 0564 577382 - Mobili 348 8741398 - 347 4477456 - E-mail: venditadiretta@lerogaie.it made and hosted Grifonline s.r.l.